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Le moût est fermenté en cuves d’inox par levures indigènes et finit de fermenter en bouteilles sur lies fines pendant un minimum de dix mois
dans le coteaux du Loir
où se mêlent des arômes d’agrumes
Le Petit Domaine de Gimios est situé près de Saint-Jean-de-Minervois
La Syrah de la Pinède 2022 incarne l'engagement de Fond Cyprès pour une viticulture respectueuse de l'environnement
Fleurie Cuvée du Chaos rouge 2024 maturité optimale Le moût est fermenté enProduite partir des plus anciennes vignes du domaine, la Cuve du Chaos est le vin le plus ambitieux de Yann Bertrand. Malgr sa concentration, elle conserve toute la dlicatesse propre Fleurie, avec des armes de framboise, de cerise, de violette et d'pices douces. Un Gamay arien, complexe et vibrant, qui privilgie l'lgance la puissance. Vinification Vendanges manuelles, macration carbonique froid durant 20 22 jours, fermentation avec levures indignes,
